●ブルーベリーとは
ジャムやジュースに用いられるブルーベリーは、眼の疲れをとり、視力回復に効果的な食べ物として、日本でもすっかりおなじみの食べ物です。
●ブルーベリー（ブルーベリーアントシアニン）の機能性
ブルーベリーの有効成分は、ブルーベリーの鮮やかな青紫色のもとである色素成分のアントシアニンです。
第二次世界大戦中の英国空軍パイロットがアントシアニンを含むブルーベリージャムを摂取し、暗視力を得られたことをヒントに、1960年代からブルーベリーの研究が進められ、欧州などでブルーベリー抽出物が夜盲症、血管障害の治療薬として使用されてきました。
ブルーベリーアントシアニンは、ロドプシンの再合成を促進します。
網膜には光に反応してそれを脳に伝達する視細胞がありますが、この視細胞の中に存在するのが、ロドプシンという物質です。
眼を酷使すると、ロドプシンの再合成がうまくいかなくなるのです。
ロドプシンの再合成能力が衰えてしまうと、ものが見えづらくなったり、視界が曇ったり、チカチカして見えるなどの症状が現れ、眼精疲労も進んでしまいます。
ブルーベリー（ブルーベリーアントシアニン）が疲れ目などにいいといわれているのは、ロドプシンの再合成能力を高めるからです。
さらに、ルテインとブルーベリー（ブルーベリーアントシアニン）の併用がなぜいいのかというと、ブルーベリーアントシアニンは血流にのって、血管の隅々にまで走るいわば流通経路のような役割を果たします。
つまり、ブルーベリーアントシアニンが、不足した部分にルテインを速やかに運んでくれることにより、本来のパワーを発揮することができるというわけです。
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