えごま（オメガ３・αリノレン酸）

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えごま（オメガ３・αリノレン酸）

えごまのαリノレン酸（オメガ３）でダイエット・メタボリックシンドロームの解消！

テレビで放送された食べ合わせダイエットでエゴマが紹介され人気！国産すりえごまのご購入はこちら！

■えごまとは

「えごま（エゴマ、荏胡麻）」は地方によって 「じゅうねん」 「あびらえ」などと呼ばれる東南アジア原産のシソ科で春に種をまき秋に収穫する一年草です。

成分はたんぱく質、脂質、繊維、カルシウム、ビタミンB１、B２、ナイアシンなどが豊富です。

α−リノレン酸とは、青魚に多く含まれ、DHA（ドコサヘキサエン酸）の前駆体です。

リノール酸もα−リノレン酸も人体内では、生成できないため、それらを含む食品を食べる必要があります。

よく間違われますが、「ごま」と呼ばれる植物とは全く違うものです。えごまは、「芳香と旨味」があり良質の油脂が含まれているので栄養価が高く、「健康食品」としても注目され、古くから自家消費を目的として栽培されているところもあります。

■オメガ３

脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられます。

不飽和脂肪酸は、その構造からオメガ３、オメガ６、オメガ９に分類されます。
青魚に含まれるＤＨＡ・ＥＰＡやえごまに含まれるαリノレン酸は、オメガ３に分類される脂肪酸で、この脂肪酸は細胞が正しく機能するためには不可欠なものであることがわかってきました。

オメガ３脂肪酸は青魚をはじめ、えごま油、シソ油、亜麻仁油、くるみ、緑黄色野菜、豆類などの食品から摂取できます。

■αリノレン酸

●αリノレン酸

α−リノレン酸は体内では作ることができない必須の脂肪酸であり、体内でＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡに変わります。

■オメガ６とリノール酸

リノール酸は、オメガ６に分類される必須脂肪酸で、主に植物に含まれ、動物はこれを元にアラキドン酸、プロスタグランジン、ロイコトリエン、トロンボキサンなどの生理活性物質を合成します。従って、動物は､食物（植物および肉類）として、リノール酸を摂取しなければ生存できません。

しかし、リノール酸の必須量は1カロリー％であり、普通に摂取されている米麦、卵、肉類など主食的なものの中に必須量の2倍以上が含まれています。すなわち、普通に食事をしている限り、リノール酸欠乏症になることはなく、現在、平均的な日本人は必須量の6倍以上を摂取しています。これをいかにして半減、あるいは3分の1以下に減らすかが課題となっています。

■えごま油はテレビや雑誌で取り上げられています。

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